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β-胡萝卜素的功用

来源 :  嘉兴市维它食品添加剂有限公司 日期 : 2014-12-29 22:07:01属于 : 技术支持
1、β-胡萝卜素的着色功能
β-胡萝卜素已作为着色剂列入中华人民共和国国家标准(GB-2760)。β-胡萝卜素具有良好的着色性,其本身的颜色随浓度的变化,可涵盖由橘红色至黄色的所有色系,因此受到食品行业的青睐。非常适合油性产品及蛋白性产品的开发,如人造奶油、素食产品、速食面及蛋白饮料的调色等。我公司使用天然β-胡萝卜素生产的微胶囊粉剂和水溶性乳剂,在水中分散性良好,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。且能与Zn、Ca等元素并存而不变色,尤其适合与儿童食品配伍。它还能用于药片糖衣着色,色泽、稳定性均优于柠檬黄、胭脂红复色糖衣法。

2、β-胡萝卜素的维生素A活性

① 保护视力作用  β-胡萝卜素在人体小肠内可以转化为维生素A1,故人们又称它为维生索A原。维生素A与正常视觉有密切关系,适量的β-胡萝卜素能促进视紫红质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝和暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
②抗氧化作用   β-胡萝卜素是一种优良的抗氧化剂,它和维生素E、维生素C有相互协同的作用,该组合被称为抗氧化剂的“铁三角”,具有很强的抗氧化作用和抗光辐射作用。清除体内过多的氧自由基有利于预防疾病和延缓衰老。
③ 防癌、抗癌作用   天然的β-胡萝卜素有很好的抗染色体畸变作用。国内外大量研究认为,β-胡萝卜素的抗氧化作用、增强机体的免疫能力以及促进细胞缝隙连接等功能使其抑制或降低癌症的发生和发展。
④ 抗辐射作用   辐射可直接造成组织细胞中蛋白质、核酸的分子结构破坏及代谢障碍,可直接对骨髓造血细胞及造血环境造成损伤,导致造血功能障碍。
⑤ 增强机体的免疫功能   免疫系统的两个主要功能是抵御细菌或病毒的侵染和防止癌症的发生。β-胡萝卜素能保护巨噬细胞膜的受体,参与对抗原的识别,不被氧化而丢失。

我们的宗旨是“高端品质  服务真诚”,我们期待与您携手,打造出环保、高端的绿色食品,我们将为您提供一流的产品,确保您产品技术的领先,确保您在行业中的领军地位。
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